霉豆渣炖肥肠

我没有吃过霉豆渣炖肥肠

只是相信这道菜一定好吃

霉豆渣必须霉透   并且晒干

黑豆的更好   肥肠要新鲜

这一旧一新的搭配已然有点味道

加上煸过的姜蒜

把它们放在一起慢火炖一个小时

豆香正好压住肥肠的腻味

肥肠的油脂一点点被豆渣吸收

它们刚好互补和相互成就

火候一到   这道菜想不成为美食都不行

只是现在上好的食材难觅

如有机会   我做一把试试